本年再路过，近邻奶茶店仍旧人头攒动，而它家的店门口却冷冷清清，促销海报孤零零地贴在墙上，连个路过的人都很少正眼瞧一下。
那些贴着“健康”标签、动辄三四十元一杯的“酸奶爱马仕”，从交际渠道的宠儿，变成了无人问津的落寞存在。
在商场里，茉酸奶的部队能绕着专柜排两圈，Blueglass新店开业更是创下排队3小时的纪录，最火的新品乃至能招引上千人挤在门口。
从前的网红品牌，现在不少门店都贴上了转让的告示，剩余的也只能靠打折促销来招引顾客。
而现制酸奶品牌刚好抓住了这种心思，把“低糖低脂”“益生菌”“天然食材”挂在嘴边，营造出一种“喝了也不长胖”的完美形象。
这些成果让我们顾客茅塞顿开，本来那些看似健康的酸奶，不过是披着摄生外衣的高热量饮品。
一边是新茶饮品牌大打价格战，9.9元就能喝到，喜茶、奈雪的茶均价也降到了15元左右。
奶茶品牌频频发优惠券、搞买一送一，9.9元就能完成奶茶自在，而Blueglass的特价产品还要19.9元。
顾客开端算笔理解账，同样是喝饮品，花更少的钱能买到更大的杯量和更多的挑选，为何需求为溢价严峻的酸奶买单？
和奶茶用的常温奶不同，酸奶对奶源要求极高，奶源和商场的间隔导致运送本钱居高不下。
为了确保质量，酸奶从出产到出售不能超过24小时，全程需求冷链运送贮存，这又增加了一笔不小的开支。
蜜雪冰城、瑞幸咖啡动辄上万门店，能经过规模化收购削减相关本钱，乃至自建草场、烘焙工厂，把供应链本钱压到最低。
而现制酸奶门店最多的茉酸奶也只要一千多家，只要少量的议价权，只能被迫承受高本钱。
而现制酸奶的菜单辗转反侧便是牛油果、芒果、燕麦这几样，同质化严峻，顾客很简单腻。
2020年兰熊鲜奶拿到融资点着火苗，2021年Blueglass获超2亿元B轮融资，2023年本钱更是张狂入局。
不少品牌拿着本钱的钱盲目扩张，只求门店数量和商场声量，却疏忽了产品的质量和运营办理。
并且本钱更倾向于挑选形式老练、现金流安稳的品牌，那些靠烧钱扩张的品牌失去了本钱的支撑，很快就撑不下去。
2024年茉酸奶被曝出替换效期标签、不准时作废质料等问题，品牌形象瞬间坍塌，小红书上的测评帖团体变身“避雷攻略”。
食品安全是饮品职业的生命线，一旦失守，顾客很难再树立信赖，这也加快了现制酸奶的式微。
奶茶能继续火爆，是因为它满意了顾客的交际需求和即时满意感，咖啡能成为日常，是因为它承载了年轻人的工作和交际场景。
而现制酸奶既没有奶茶的成瘾性，也没有咖啡的交际特点，再加上健康人设坍塌、价格过高、供应链不完善等问题，终究被商场筛选也在情理之中。
究竟，在这个消费晋级与降级并存的年代，顾客的钱包捂得越来越紧，没人愿意为虚头巴脑的溢价买单。
