“小雪不除湿，隆冬百病扰”，小雪节气往后，气候益发冰冷，寒湿之气简单侵入人体，损害阳气，然后引发各种疾病。此刻，经过合理的饮食来去除寒湿、维护阳气显得很重要。下面为我们介绍8道合适小雪后食用的菜品及其具体做法。
所需食材：黄心大马铃薯2个（约400 g）、里脊肉150 g、青红椒各半个、蒜末3瓣、葱白1段、生抽1勺、老抽¼勺、料酒1勺、白胡椒粉少量、干淀粉1小勺、香醋半勺、糖¼勺、盐适、花椒油几滴、食用油2勺。
1. 马铃薯去皮切火柴棍细丝，清水泡5分钟去淀粉，沥干后加半勺油拌匀防粘。
2. 里脊逆纹切细丝，加料酒、生抽、白胡椒、干淀粉抓黏，封1勺油腌10分钟。
7. 关火滴花椒油增麻香，运用余温翻匀，装盘后轻抖两下，马铃薯丝立刻疏松不塌。
西红柿顶部划十字，用开水烫30秒后剥去外皮，切成小块；金针菇剪去根部，撕成小朵洗净沥干；肥牛卷用清水快速冲刷一下备用。
锅中放适量清水烧开，加少量料酒（可选，去腥味），放入肥牛卷焯水至外表变色，当即捞出沥干水分（防止煮老）。
锅中放适量食用油，油热后放入姜片、蒜末爆香，倒入西红柿块，中火翻炒至西红柿软烂出汁，加1勺西红柿酱（没有可不放）翻炒均匀。
参加半碗清水烧开，放入金针菇，大火煮2分钟至金针菇变软，加1勺生抽、少量盐、半勺白糖调味。
倒入焯好水的肥牛卷，大火快速翻炒30秒，让肥牛卷裹满汤汁，即可关火，撒上葱花出锅。
1. 鸡腿去骨切2厘米见方块，加姜片、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒充沛抓匀，密封腌制20分钟使其入味。
2. 热锅烧油至六成热，爆香葱段和姜片，放入腌好的鸡块中火翻炒至外表金黄。
1、预备二斤扇贝肉，处理洁净后用清水多清洗几遍，再沥干水分。起锅烧水，水开参加1勺料酒，放入扇贝肉，焯烫2分钟，然后捞出过一遍冷水。
2、预备一根黄瓜，整理洗刷洁净后用刀拍一下，再改刀切成小块，然后把一切的食材倒入一个大盆中。
3、放入蒜末、小米辣、香菜段，参加少量白糖、1勺白醋、1勺生抽、少量盐、1勺味精、1勺老干妈，翻拌均匀即可。
食材：鸭腿2只，姜3片，葱段2根，八角1颗，老抽1勺，生抽2勺，冰糖15克。
锅中倒少量油，放入腌制好的瘦肉，快速炒至变色，加少量老抽上色，放入姜丝、蒜末爆香；
1. 鲜虾去头去壳去虾线，洗净后剁成虾泥，放入碗中，参加盐、料酒、白胡椒粉拌和均匀。
3. 鸡蛋打入碗中，参加面粉、适量清水，拌和成均匀的面糊，再参加虾泥、胡萝卜丝和葱花，拌和均匀。
1. 虾仁洗净，用盐、料酒、白胡椒粉腌制顷刻；胡萝卜去皮洗净，切成小丁；玉米剥成玉米粒。
3. 锅中倒入少量油，放入虾仁翻炒至变色，参加玉米粒和胡萝卜丁持续翻炒均匀，参加盐调味。
小雪往后，无妨多做这8道菜，为自己和家人的健康增加一份保证，让我们在冰冷的冬季里也能具有温暖的身体和愉悦的心境。
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