前几天，王先生购买了几杯冰咖啡，喝时却发现冰块长毛霉变了，之后吐了3次，所以将此事投诉到了市监局。
这个事情在微博、抖音热搜上敏捷发酵，感到惊惧的一起许多网友也有点不可思议：啥，冰块竟然会发霉？这不契合知识！
你的感觉没犯错，冰本质上其实便是水，洁净的水自身并不会发生霉变，更大可能是在制冰的其他环节出了问题。
不只咖啡会出问题，夏天咱们常喝的冰奶茶、水果茶、柠檬水等饮料里的冰块其实都是重灾区。
假如你平常喝冰饮都没什么问题，忽然有一次窜稀像呲水枪，那可能是你吃到脏冰块了。
2008 年，宁波市江东区对 42 家餐饮单位的食用冰块进行抽检，成果显现，菌落总数和大肠菌群的合格率仅为 66.7%。
2009 年，上海市虹口区食品药品监督所对 462 家供给食用冰块的餐饮单位做抽检，其间现制现售的场所（如奶茶店、甜品店）的冰块合格率仅为 68.9%。
其实不光是十年前的冷饮店，近几年也仍是有一些奶茶店的卫生状况不合格，我最爱喝的某个水果茶品牌也曾被查出菌落总数超支的问题。
咱们咨询了食品学专家后发现，关于环境杂乱、人多手杂的冷饮店来说，大肠杆菌很简单趁虚而入。
夏天各种冷饮店用冰量巨大，根本都是批量产出冰块后，放在储冰柜内，预备随时取用。
这种状况下，金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等等致病菌，污染冰块的时机就特别多：
一旦有哪一步操作不标准，这一铲冰吃了究竟会不会窜稀，就像开盲盒相同，让人惊喜。
按照抽检查询中的主张，一个月清洗一次制冰机是根本要求，6～9 月的高温气候，更是要加强清洗消毒。
彻底不是！有些致病菌，在冷冻状态下只会推迟成长，一旦复温就会从头激活，谁喝谁倒运！
不过，按照咱们查到的文献资料来看，水不合格的状况相对是少量，冰块脏其实是操作和清洁问题。
这种感染致病菌导致的腹泻，严峻了但是要去吊水的，医药费算算都百来块呢，真的不划算。
在刻苦钻研下，咱们得知办法也不是没有，许多机灵鬼说不定早就误打误撞了 ——
咱们暗访了多家冷饮店，发现大多数店肆制造去冰饮料，会用冰箱里提早冰镇好的牛奶、果汁、水等作为质料。
这样一来，只需水源没问题，冰饮料的危险就小了许多，不失为一种代替办法。
冻好的冰块不只能在家里用，还能装在保温杯里贴身带着，保冷作用堪称一绝！移动小冰霸，说得便是你！
为了搞清这儿面的原理，咱们打扰了北大冻冰块专业的博士，他发来了几百字原理解说（犯难）。
